CANTINE BAFARO
I NOSTRI VINI
VINI ROSSI BIANCHI E ROSATI
Tradizione e futuro in un calice
Da generazioni i Bafaro producono da sé il vino che bevono, senza mai disdegnare la degustazione della novità e dell’ignoto. Vini esotici, innovativi esperimenti e inusitati accostamenti fanno parte della quotidianità. Rosso, Bianco e di qualsiasi altra tipologia sia ciò che accomuna le generazioni della nostra famiglia è la ricerca dell’uva migliore, della “ricetta” più segreta e del sapore unico. É in questo contesto, in un panorama internazionale, dove il vino di nicchia ha ormai ritagliato i suoi spazi vitali, che si è deciso di creare quello che per noi è l’emblema dell’eccellenza, l’apice della ricerca storica in ambito enologico. Francesco Gabriele Bafaro, archeologo di carriera, viticultore per vocazione, è ideatore e fondatore di quest’azienda archeo-enologica. Tale struttura a conduzione familiare, tuttavia, non potrebbe fare a meno di elementi portanti quali Raffaele Bafaro, esperto da decenni nel campo della vinificazione. Maria Fusaro addetta alle pubbliche relazioni e all’organizzazione degli eventi riguardanti la nostra azienda. Un calice del vino Acroneo, che sia Arkon o Elektron vi donerà la gioia di una serata tra amici, il calore familiare e il brivido della leggenda. La vera vocazione del vino Acroneo è di essere nato dal mito e consegnato alla modernità grazie alla riscoperta di tecniche ormai remote.
ROSSO
Vino dell’Archeologo
Il vino dell’Archeologo vinificato e affinato in anfora per sei mesi presenta colore rosso borgogna. I profumi ricordano l’odore del sottobosco con note di liquirizia. Al gusto si caratterizza per il sapore di mandorla amara, presenta una struttura armoniosa con un finale fresco e gradevole.
ROSSO
Arkaios
Il vitigno Castiglione presenta caratteristiche uniche che non possono essere paragonate a nessun altro vitigno autoctono calabrese. I vini possono vantare una grande complessità nei profumi che resistono nel tempo e vengono addirittura esaltati, si tratta di vini che possono competere con i grandi vitigni internazionali. Non si conoscono le origini esatte del Castiglione, si ipotizza si sia diffuso a partire dal Medioevo. Esistono soltanto 12 ettari nel mondo situati in Calabria. Si tratta di un patrimonio paleobotanico e di biodiversità a rischio di estinzione.
ROSSO
Arkon
Il vino Acroneo Arkon vinificato e affinato in anfora per sei mesi presenta un colore rosso rubino. I profumi sono molto complessi e caratterizzati da sentori di frutti a bacca nera su un fondo speziato. Al gusto è potente e armonioso, caratterizzato da tannini vellutati ed eleganti e da un finale lungo e persistente.
ROSSO
Creta
Il vino Creta è un rosso strutturato con una buona acidità e freschezza. La struttura del vino è giovanile e accattivante, ha un’ottima persistenza in bocca. Al naso presenta note di frutti rossi unito a un colore rubino.
ROSSO
Vino di Raffaele
Il vino di Raffaele vinificato e affinato in barriques di rovere francese presenta un colore rosso rubino intenso. Caratterizzato da profumi di piccoli frutti a bacca nera su un tappeto di gradevoli note di fiori. Al gusto si caratterizza per il tratto armonioso e la piacevolezza.
ROSATO
Katia
Ottenuto dall’antico vitigno calabrese Castiglione. Presenta al naso profumi molto intensi e penetranti. Il bouquet è complesso in esso emergono sentori di frutta rossa, fragola, melograno, note balsamiche e floreali. In bocca si esprime come un rosato potente ma equilibrato dal finale lungo e persistente.
Estremamente versatile negli abbinamenti sia con la carne sia con il pesce e le verdure.
ORANGE
Elektron
Questo vino è fuori da ogni schema di categorizzazione moderna. La produzione dell’orange Acroneo Elektron segue un antico procedimento che genera naturalmente riflessi ambrati. Tutta l’emozione di un remoto e mitologico passato in un calice di vino.
