CANTINE BAFARO

LA CANTINA

TRADIZIONE

Una famiglia che non smette di esplorare

Da generazioni i Bafaro producono da sé il vino che bevono, senza mai disdegnare la degustazione della novità e dell’ignoto. Vini esotici, innovativi esperimenti e inusitati accosta menti fanno parte della quotidianità

La produzione dell’archeo-vino Acroneo è frutto di uno studio acccurato delle fonti letterarie, iconografiche e archeologiche. Ogni aspetto è curato nei minimi dettagli, per ricostruire il processo di vinificazione antico, si tratta di archeologia sperimentale.

RICERCA

Archeologia sperimentale applicata al vino

INNOVAZIONE

Create per esaltare il vino

Il design delle anfore usate è unico, non si trova in commercio, perchè frutto di mie personali ricerche, che fondono le caratteristiche delle anfore del passato, al fine di creare una forma che dia il massimo risultato, durante le fasi di fermentazione e affinamento del vino.

STAFF

Francesco Gabriele Bafaro

Archeologo di carriera • Vignaiolo per vocazione • Fondatore

Ideatore e fondatore dell’azienda archeo‑enologica, unisce competenze scientifiche e passione per la vinificazione antica, dando vita al progetto Acroneo.

Raffaele Bafaro

Esperto di vinificazione • Consulente tecnico

Da decenni attivo nel mondo enologico, rappresenta un pilastro fondamentale della produzione, garantendo esperienza, precisione e continuità familiare.

Maria Fusaro

Esperta di degustazione • Consulente sensoriale

Dotata di un gusto raffinato, suggerisce sempre la giusta delicatezza nella degustazione dell’Acroneo, offrendo ogni volta nuove esperienze al palato dei degustatori.

Gaia Bafaro

Artista • Custode del patrimonio culturale familiare

Con la sua arte e il suo sapere contribuisce a rendere questo prodotto indissolubilmente legato alla saggezza, alla cultura e alla tradizione della famiglia Bafaro.